ぬか漬けは手軽にできる自家製発酵食品で、毎日食べても飽きない健康食品。
自家製にすればおいしいだけでなく無添加で、残り野菜も捨てずに利用できて一石三鳥。
わたしは、スーパーでぬか漬けを買おうかな？と思っても添加物の多さに驚き棚に戻すこともしばしばでした。
なのでぬか漬けセットを購入し自分で漬けることにしました。
ナスやタクアンは難しくても、きゅうりやダイコン葉、かぶなどは簡単に漬かります。
人参も失敗しないです。
ゆで卵や切り干し大根などおもしろい素材もぬか漬けにできます。
糠だけ買ってもなかなかぬか漬けはできませんが、ぬか漬けセットは、熟成されたぬか床も容器もあるからできるのです。
ぬか漬けは最初からはおっくうですが、ぬか漬けセットを買うとかんたん。
も一つ億劫になる原因は、毎日かき混ぜないと腐る？ですが、これも冷蔵庫に入れて置けば休むこともできるのです。
★ 初めてのぬか漬けにおすすめはこれ！ ★
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ぬか漬けセットのおすすめは？国産原料で無添加
ぬか漬けセットは、無添加のものがいいです。
野菜も無農薬が理想ですが、わたしは通常栽培のものでもよしとしています。
それでも、糠床を無添加にしているので市販のものよりずっと健康的なお漬物になっています。
スーパーの漬物の原料のところにずらーと並んだあの添加物を使用しないお漬物が自分で作れるのです。
いつもなら捨ててしまうキャベツの芯や大根の皮も使えます。
生野菜のサラダよりも発酵食品のぬか漬けは体にもいいです。
買い物がめんどくさい高齢者も、忙しい働き盛りの一人暮らしの人も野菜は不足しがち。
生野菜の発酵食品でもある ”ぬか漬け” は野菜不足の救世主になりますね。
50年物熟成で秘伝のぬか床【たね坊のぬか床】
楽天で総合評価 4.55(10,166件)で、最も人気のぬか漬けセットです。
ぬか床は無添加の国産原料だけで作られているので安心です。
たね坊のぬか床は自然な環境で発酵させている為、ぬか漬け本来の風味と酸味を楽しめます。
酸味の苦手な方は酸味調整煎りぬかを足せばいいだけです。
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■熟成ぬか床セット1kgの内容
・熟成ぬか1kg＋酸味調整煎りぬか100g(2袋)
・天然塩25g+旨味セットミニ5g
・タッパー容器22cmx15.7cmx8cm
・説明書
これだけあるとすぐできるし、冷蔵庫に入れて置けば休むこともできます。
漬物屋のぬか床は沢庵漬けが元【樽の味】
楽天で総合評価 4.53(2,085件)で評価もいいです。
田舎では毎年大量の沢庵漬けを作っていました。
キッチンの外に保管していましたが全然混ぜないけれど腐りませんでした。
混ぜられない大きな樽でしたね。
樽の味はその沢庵漬けのぬか床を元にできていて旨味の濃いぬか床です。
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■熟成ぬか床セット1.8kgの内容
・熟成ぬか1.6kg
・ぬか床容器(24cmｘ幅17cmｘ9cm)
・説明書
ぬか漬けセットのまとめ
ぬか漬けセットを買うことで野菜さえ買えばできる。
熟成も味付けも済んでいる、飽きたら冷蔵庫に入れて置き休むこともできる。
すぐ食べたければキッチンに置いとけばいいし、
ゆっくり漬かればいい時は冷蔵庫に入れたらいい容器だから気が楽。
万一ぬか床をダメにしたら、また初めからやり直せばいい、ぬか漬けセットを買うだけだから…
これで気軽に無添加のぬか漬けができる！
旅行にも行ける、だから気軽にぬか漬けができます。
プロが作った熟成ぬか床だから失敗しない、これがいいのです。
＼ 風味豊かな漬け上がりの【たね坊のぬか床】／
＼ 長期熟成による深いコクと旨味の【樽の味】／
